thịt bò khô Lào

Thịt bò khô Lào, đặc sản của đất nước hoa Chămpa

Lào, đất nước của triệu voi, nhưng hơn 3 năm sinh sống và làm việc trên đất nước Lào, tôi hầu như không thấy voi mà chủ yếu là gặp những đàn bỏ thả trên những sườn đồi. Với hơn 15 triệu con bò được nuôi thường xuyên theo kiểu tự nhiên, không ngạc nhiên khi thịt bò là món ăn chính trong những bữa ăn của những người dân Lào. Thịt bò có trong hầu hết các bữa ăn của người Lào, nó được chế biến tương đối phong phú và đa dạng. Tuy vậy có thể thấy, món thịt bò khô có lẽ là món ăn mang hương vị đặc trưng nhất. Đó là những miếng thịt bò còn nguyên miếng, được tẩm ướp gia vị truyền thống rồi được phơi một cách tự nhiên hoặc sấy. Miếng thịt bò nguyên tảng khác hoàn toàn với những sản phẩm khô bò thường thấy trên thị trường.

Read More


Bia Lào

Bia Lào, quốc tuý của đất nước triệu voi

Ai đã từng đến Lào, đất nước của hoa Chăm pa, đất nước của triệu voi, chắc đã một lần thưởng thức bia Lào, quốc tuý của người Lào. Đến Viêng-chăn trong một chuyến công tác dài này, bữa cơm đầu tiên trên đất nước bạn, ngay khi nhấp ngụm bia Lào đầu tiên, tôi đã cảm nhận được hương vị và sự khác lạ của loại bia này. Theo cảm nhận của tôi, bia Lào thơm hơn bia Hà Nội, dịu hơn, dễ uống hơn, uống xong dù say đến mấy cũng không gây đau đầu. Đây cũng là đánh giá chung của nhiều người Việt đã từng đi du lịch hoặc làm việc tại Lào, những người đã từng uống các loại bia khác.

Read More


hoa vải thiều

Mật Ong Bắc Giang, đặc sản của miền Đông Bắc Bộ

Với diện tích hơn 20 nghìn ha vải thiều, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang là địa phương trồng vải lớn nhất cả nước. Vào mùa hoa vải, trên những mảnh đồi bạt ngàn hoa vải trắng xoá, đặc điểm của cây vải là mùa nở hoa và thu hoạch quả thì gần như tất cả cây vải được trồng đều nở hoa và chín quả cùng một thời điểm. Vì vậy, vào mùa hoa vải, hàng nghìn đàn ong từ các tỉnh thành được vận chuyển về đây để khai thác mật, cùng với những đàn ong của người dân trên địa bàn. Hoa vải có màu trắng, cánh nhỏ, khi nở có thể nhìn thấy những bọng mật ngay chân những cánh hoa. Mật vải lỏng hơn những loại mật khác do đặc điểm của mật trên hoa vải chứ không chứng tỏ sự hàm lượng chất dinh dưỡng chứa trong nó thấp. Trữ lượng mật của hoa vải lớn nếu so sánh với các loài hoa khác, vào mùa hoa vải người dân nuôi ong có thể thu được trữ lượng mất rất lớn chỉ trong vòng khoảng một tháng.

Read More