Cách phân biệt từng loại long nhãn và cách chọn long nhãn ngon

Cách chọn long nhãn sấy khô ngon chỉ bằng mắt thường

Không cần phải thử, chỉ cần nhìn qua túi nilon hay lọ đựng bạn cũng có thể mua được long nhãn sấy khô ngon hảo hạng.

Long nhãn sấy khô không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng, mà còn là vị thuốc bổ dưỡng của người Việt ta. Thế nhưng long nhãn có rất nhiều loại, để tìm được long nhãn sấy khô hội tụ được những đặc tính quý giá trên, thì người dùng cần phải biết cách phân biệt và chọn mua cho đúng.

Tìm hiểu về những loại long nhãn sấy khô đang có trên thị trường

Thường thì khi nhắc đến nhãn tươi hay long nhãn sấy khô ta sẽ nghĩ xuất xứ của chúng tới từ tỉnh Hưng Yên-Việt Nam, bởi đây là một địa danh nổi tiếng có được thứ nhãn cùi dày, ngọt thơm nhất cả nước.

Tìm hiểu về những loại long nhãn sấy khô đang có trên thị trường
Long nhãn sấy khô-món ăn ngon và bổ

Tuy nhiên, các tỉnh khác trong nước cũng có nhãn, thậm chí nước ta còn có số lượng nguồn nhãn nhập từ Thái Lan về khá nhiều, cho nên long nhãn không chỉ có từ Hưng Yên mà còn từ nhiều nguồn khác nhau như đã trình bày trước đó.

Nhìn chung, long nhãn sấy đang được bày bán trên thị trường có 4 loại chính:

  1. Long nhãn Hưng Yên thứ thiệt loại 1
  2. Long nhãn Hưng Yên loại 2
  3. Long nhãn rừng.
  4. Long nhãn của Thái Lan

Cách phân biệt từng loại long nhãn và cách chọn long nhãn ngon

Long nhãn sấy khô loại 1 được làm từ những quả nhãn giống Hương Chi. Ưu điểm của loại nhãn này là cho những cánh long dày, cúp tròn đều, đẹp mắt. Màu sắc sau sấy của nhãn vàng như mật ong đầu mùa rất đẹp mắt. Nếu được sấy bởi đôi tay người thợ tay nghề cao, ta còn thấy cánh nhãn có cả độ trong, người tinh ý sẽ nhìn được cả xơ bên trong cánh nhãn.

Loại long nhãn sấy này khi ăn mềm dẻo hơi bám răng chút đỉnh và cho một vị ngọt đậm nhưng không khé họng, đồng thời lúc nuốt xuống còn thoang thoảng hương thơm đặc trưng của nhãn. Đặc điểm này chỉ có ở nhãn Hương Chi, không có ở bất cứ loại nhãn nào khác, dù cho loại nhãn ấy được trồng ở Hưng Yên.

Cách phân biệt từng loại long nhãn và cách chọn long nhãn ngon
Long nhãn loại một có màu mật ong đầu mùa, cánh tròn đều, dày và đẹp

Long nhãn sấy loại 2 tuy được trồng ở Hưng Yên, nhưng giống nhãn có thể là loại nhãn nước hoặc quả của cây nhãn lâu năm. Đặc trưng của nhãn nước là cánh mỏng, khi nhìn sẽ thấy chúng bết dính lại với nhau rất cao. Loại nhãn này có thể đều màu, nhưng màu thường không được đẹp.

Nhãn từ những cây cỗi cho phần long nhãn cánh không đều, cánh mỏng dày khác nhau và màu pha lẫn vàng nhạt và vàng cánh dán.

Cách phân biệt từng loại long nhãn và cách chọn long nhãn ngon
Long nhãn sấy loại 2 cánh mỏng, màu không đều

Về long nhãn rừng, cánh long nhãn có xu hướng nhọn, cùi mỏng tựa nhãn nước, màu nhãn sau sấy thiên màu cánh gián nhiều hơn màu mật ong. Đây là loại nhãn ít dinh dưỡng, vị ngọt cũng kém, khi ăn thấy dai hơn nhãn Hưng Yên.

Long nhãn Thái Lan cùi dày nhất, cánh tròn to nhất nhưng màu lại thẫm. Nhãn này thường nhiều xơ, lúc ăn rất bện răng và vị ngọt thanh, không hề có mùi thơm.

Ngoài ra, trên thị trường hiện nay còn xuất hiện loại long nhãn phun đường, tẩm canxi được các cơ sở sản xuất làm ăn vụ lợi trà trộn vào những loại nhãn trên để tăng trọng lượng của long nhãn, kiếm lợi nhuận gấp nhiều lần so với thực tế. Khi nhìn bằng mắt thường long nhãn sấy loại này có vẻ thô cứng, các cánh long cúp chặt vào trong lòng. Một số loại để hở hay bị chảy nước, nhớp nháp.

Khi ăn long nhãn phun tẩm đường và canxi, cảm nhận đầu tiên là sự giòn cứng, không dẻo mềm, tiếp đến là sự ngọt khát của đường. Và quan trọng nhất chính là: sau khi ăn có cảm giác đầy bụng, điều mà khi ăn long nhãn không tẩm ướp mới có được.

Một số lưu ý khác khi mua long nhãn sấy khô

  • Không mua long nhãn sấy khô có nhiều màu trong cùng 1 túi. Vì chất lượng trong gói sản phẩm đó có nhiều loại long nhãn, chắc chắn chúng không ngon đồng đều, bạn sẽ ăn phải long nhãn kém chất lượng.
  • Không mua long nhãn sấy có lấm tấm chấm đen trên cánh long. Có thể long nhãn này có chứa sạn và trải qua một quá trình sấy không đảm bảo sạch sẽ.
  • Hãy mua long nhãn sấy khô có ngày sản xuất, hạn sử dụng và thuộc một cơ sở sản xuất uy tín. Như vậy chất lượng của sản phẩm sẽ được đảm bảo ở mức độ cao nhất.

Qua những chia sẻ trên, công tác lựa chọn long nhãn sấy khô để dùng hay làm quà biếu đã đơn giản hơn rất nhiều. Ghi nhớ điều này bạn sẽ luôn có được món long nhãn sấy thơm ngon hảo hạng cho mình và người thân, bạn bè.


long nhãn sấy khô

Ăn long nhãn sấy khô thế nào cho đúng?

Biết được cách dùng long nhãn sấy khô đúng cách,bạn sẽ hưởng trọn những lợi ích vô cùng tốt mà long nhãn đem lại.

Long nhãn sấy khô vốn dĩ rất lành tính. Tuy nhiên món ăn ngon này vẫn có một số đặc tính của một vị thuốc dân gian, nên khi sử dụng bạn cũng cần phải lưu ý về cách dùng cho đúng. Như vậy,vừa có thể thu được lợi ích cao nhất của long nhãn vừa phòng tránh các triệu chứng không mong muốn mà long nhãn có thể gây ra.

Hiểu về đặc tính của long nhãn sấy khô   

Theo nghiên cứu tây y, thì long nhãn có hàm lượng đường cao, nhiều vitamin A, C, và vi chất sắt. Còn theo y học dân gian, long nhãn có vị ngọt, tính bình, bổ tâm tỳ, dưỡng cơ huyết, và ích khí.

Hiểu về đặc tính của long nhãn sấy khô   
Long nhãn sấy khô nhiều vitamin A, C, và vi chất sắt nên rất bổ dưỡng cho sức khỏe

Sơ qua ta cũng có thể thấy, long nhãn rất bổ dưỡng cho cơ thể, rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng chứa nhiều đường và “nóng” như bao vị thuốc bổ khác. Bởi vậy khi dùng chúng ta cần phải cân nhắc thời điểm ăn và không nên ăn long nhãn sấy khô.

Trường hợp nào nên ăn và không nên ăn long nhãn sấy khô?

Như đã nói ở trên, long nhãn có thể gây nóng trong cho người dùng cho nên phụ nữ có thai (cơ thể mang bầu nhiệt sinh rất mạnh), người bị nóng trong, mề đay, mẩn ngứa, mụn nhọt nhiều thì không nên ăn long nhãn.

Trường hợp người béo phì, dư cân, mụn nhọt không nhiều thì nên ăn ít và không dùng long nhãn làm quà ăn vặt, món điểm tâm thường xuyên như người có cơ địa bình thường mà nên dùng hạn chế số lượng lẫn số lần.

Trường hợp nào nên ăn và không nên ăn long nhãn sấy khô?
Cần lưu ý trường hợp nên và không nên ăn long nhãn sấy để đảm bảo sức khỏe được tốt

Còn các trường hợp khuyến khích nên dùng long nhãn đó chính là: người bị chứng thiếu máu, mất ngủ, trí nhớ kém, cơ thể suy nhược. Ngoài ra, người có da dẻ nhăn nheo, khô ráp cũng nên dùng long nhãn thường xuyên  vì với hàm lượng vitamin C cao, long nhãn sẽ trở thành thực phẩm chống lão hóa, xóa mờ nếp nhăn một cách hiệu quả.

Dùng long nhãn sấy khô để thay thế các bữa ăn trong chế độ giảm cân cũng là điều hữu ích. Người sử dụng phương pháp này nên nắm rõ lượng calo của long nhãn để điều phối khối lượng sử dụng sao cho hợp lý.

Ăn long nhãn sấy khô thế nào mới tốt cho sức khỏe?

Trước nhất, những trường hợp cần phải kiêng, không dùng long nhãn sấy khô như phụ nữ có thai cần tuân thủ quy tắc.

Tiếp tới những người sử dụng được long nhãn sấy chỉ nên dùng tối đa 50g mỗi ngày. Đồng thời nên kết hợp long nhãn với một số thực phẩm, vị thuốc khác để tạo thành nhiều món ăn, bài thuốc trị những chứng bệnh khác nhau, hoặc làm dịu đi tính nóng của long nhãn mà vẫn hưởng được các dưỡng chất khác của long nhãn sấy.

Ăn long nhãn sấy khô thế nào mới tốt cho sức khỏe?
Long nhãn sấy nấu với hạt sen thành món chè thanh nhiệt, ngon miệng

Ví dụ: long nhãn sấy nấu với hạt sen thành chè. Tính nóng của long nhãn được hạt sen át chế, tạo nên món chè thanh nhiệt, ngon miệng.

Thứ nữa, không ăn long nhãn sấy khô khi đói. Lượng vitamin C trong long nhãn có thể gây ảnh hưởng tới dạ dày.

Không ăn long nhãn sấy trước lúc ngủ, vitamin C kích thích cơ thể, gây bồn chồn, khó an giấc.

Không dùng khi đang đầy hơi chướng bụng, tính nóng của long nhãn sẽ khiến cho tình trạng này trở nên xấu hơn.

Thời điểm thích hợp nhất để dùng long nhãn đó chính là sau các bữa ăn khoảng 15-30 phút, hoặc có thể lâu hơn chưng 1-3 giờ tùy ý. Khi ăn nên uống cùng nước lọc, cảm giác sẽ dễ chịu hơn.

Cách thức dùng long nhãn sấy khô đúng cách không hề khó, bạn hãy chú trọng và thực hiện theo để tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể cũng như đảm bảo sức khỏe luôn được tốt nhất.