Cầm trái vải thiều sấy khô Lạng Thương ở nơi xứ người, chắc chắn người Việt nào cũng không tránh khỏi bùi ngùi nhớ về nước mẹ Việt Nam. Đó là nơi có những trái vải thiều căng mọng, đỏ hồng tràn ngập đường phố tháng 5, tháng 6 gắn liền những kỉ niệm khó phai của một thời thơ ấu.

Tháng 5, mùa vải chín

Khi nắng vàng trải đều trên những cánh đồng, ấp ủ cho bông lúa được chín đẫy đà, chuẩn bị cho người nông dân thu hoạch vụ xuân hè, thì cũng là lúc trái vải nhờ nắng trút bỏ đi màu áo xanh non nớt, mà mặc lấy chiếc áo đỏ hồng tươi mới. Báo hiệu cho ta biết mùa vải chín cũng bắt đầu.

Thường thì vải sẽ bắt đầu được thu hoạch trước rằm tháng 5 một tuần. Màu vải thời điểm nay chưa được đỏ hồng lắm, cùi vải vẫn còn phảng phất vị chua. Nhưng với vải thiều thì khác. Dù vỏ có điểm đường xanh, cùi vải ăn vẫn đảm bảo ngọt đều, nhiều nước. Chính vì vậy cho nên vải thiều luôn được người dân tìm mua cho bằng được để thắp hương cúng rằm.

Còn nhớ, hễ cứ tới đêm hôm trước rằm tháng năm, mẹ hoặc bà, chị gái sẽ lấy một túm vải đặt đầu giường. Đúng 4 giờ sáng hôm sau đem vải lột vỏ, bỏ vào miệng từng đứa nhỏ, bắt ăn cho kì hết.

Người lớn tin rằng ăn trái vải vào sớm ngày rằm sẽ diệt được sâu bọ (bệnh tật), cho con người có được một sức khỏe dồi dào suốt những ngày còn lại trong năm.

Lũ trẻ con đang ngái ngủ, bị vị ngọt của vải làm tỉnh giấc vậy là thức luôn cho đến sáng bạch.

Giờ đây có nhiều người Việt khi xa xứ, họ vẫn giữ thói quen ăn vải thiều vào ngày rằm tháng năm. Nhưng trái vải họ dùng diệt sâu bọ là những trái vải thiều sấy khô do không tiện chuẩn bị trái vải tươi.

Kỉ niệm mùa vải còn gắn liền với những trò chơi….

Không chỉ được thưởng thức no nê, mà những đứa trẻ sinh ra ở đất vải, nhất là vùng vải thiều Lục Ngạn-Bắc Giang còn được chìm đắm, nô đùa trong hương sắc của vải chín cả tháng trời.

Sau mỗi giờ học, lũ trẻ sẽ tổ chức chơi trò đuổi bắt trong vườn vải. Đứa nào đứa lấy chân tay cứ thoăn thoắt leo lên những cây vải cổ thụ, nhằm nơi có chùm vải sai trĩu quả mà trốn. Thi thoảng lại rẽ nhẹ chùm vải, tạo khe nhỏ ngó xem đứa đang đi tìm có tiến lại gần mình không.

Rồi những lúc chơi trận giả, lũ trẻ tinh nghịch còn bứt vải làm lựu đạn, ném nhau, hò hét vang cả khu vườn.

Người lớn xót vải ngon bị vứt phí hoài, thêm phần lo sợ trẻ nhỏ bị ngã, bị thương nên giả vở đuổi mắng khiến cho lũ trẻ hò hét nhau chạy tán loạn.

Ngẫm lại cũng phải bật cười về sự tinh nghịch của tuổi thơ khờ dại.

Nhâm nhi vải thiều sấy cho tuổi thơ vọng về

Xa quê đồng nghĩa với việc xa trái vải tươi ngọt lành. Nhưng nỗi niềm đó cũng được an ủi, bù đắp phần nào khi người trồng vải tạo ra món vải thiều sấy khô Lạng Thương tiện lợi cho việc vận chuyển và thưởng thức.

Khi nhâm nhi những trái vải sấy Lạng Thương, vị ngọt nơi đầu lưỡi, hương vải chuẩn chất xứ Lục Ngạn thơm thoang thoảng trong miệng sẽ giúp bạn cảm nhận rõ nét nhất những kí ức thơ ấu, thậm chí còn cảm thấy mọi chuyện như mới ngày hôm qua.

Thế mới nói vải thiều sấy khô Lạng Thương là món quà gợi nhớ tuổi thơ tuyệt vời cho những ai yêu thương trái vải.

Ai yêu thích cái vị ngon ngọt của trái vải thiều tươi Lục Ngạn, thì hết tháng năm chắc chắn sẽ phải săn lùng ráo riết lắm những trái vải thiều sấy khô cho bớt cái “thèm”.

Thật vậy, trái vải thiều Lục Ngạn có những nét đặc trưng riêng mà bất cứ loại vải nào cũng khó có thể sánh bằng. Bởi thế mà khi mùa trái tươi kết thúc, người ta đổ xô đi tìm mua trái vải thiều sấy khô, mua về ăn, làm quà biếu cho nhau cũng là chuyện thường tình.

Vải thiều sấy khô kết tinh của trái vải tươi Lục Ngạn

Nếu trái vải thiều tươi có màu sắc đỏ hồng, quả nào quả nấy căng tròn, mọng nước. Khi lột vỏ, phần nước vải bên trong còn chảy theo vỏ làm ướt cả tay người ăn thì trái vải thiều sấy khô lại trái ngược hoàn toàn.

Bên ngoài của vải thiều sấy là một màu nâu đất, vỏ không mềm mà khô cứng, khá giòn. Thế nên khi bóc, vỏ thường tách làm đôi, dễ vỡ vụn.

Phần cùi vải tươi trắng đục, còn vải khô lại đồng màu nâu đất với vỏ, cùi không giòn sật như lúc tươi mà lại dẻo mềm, hơi quánh, bám chắc lấy cái hạt bé tí ti bên trong.

Có lẽ, việc rút gần hết nước của cùi chính là điều khiến cho phần cơm vải chuyển sang sắc thái khác như vậy.

Nhưng cái chính, và cũng là điều quan trọng nhất đó là hương thơm và vị ngọt của trái vải tươi dường như vẫn còn y nguyên như ở nơi trái vải tươi chính vụ.

Vẫn là cái hương thơm man mát, cái hương thơm đặc trưng mà người phải sành sỏi lắm loại vải thiều Lục Ngạn này mới nhớ và nhận ra nó chỉ bằng cái ngửi thoáng qua.

Còn vị của vải thiều khô được những người nghiền vải cho rằng còn dễ “nghiện” hơn vải thiều tươi vì nó không làm họ nhanh no. Hơn thế nữa, vải thiều sấy khi bỏ vào miệng sẽ cho người ăn cảm nhận ngay được cả vị ngọt, lẫn vị bùi, cái dẻo thơm mà vải tươi không thể đem đến cho họ.

Càng nhai kỹ, càng thưởng thức nó một cách từ từ bấy nhiêu thì bạn lại cảm thấy thú vị bội lần. Cứ như vậy, lần lượt, lần lượt từng trái một khiến cho đôi lúc bạn còn cảm thấy thưởng thức dăm ba lạng vải thiều sấy khô sao mà nhanh tới vậy.

Đó cũng là một lời lý giải cho việc tại sao lại có nhiều người thường cất trữ trong nhà vài ba cân, thậm chí hàng yến vải thiều khô. Đơn giản là vì nó vừa giúp họ thỏa mãn sở thích của mình, cũng là tiện cho việc đem ra tiếp đãi khách quý những lúc đến chơi nhà.

Một chén trà ngon, đi kèm dăm ba trái vải thiều sấy khô Lục Ngạn sẽ góp cho cậu chuyện thêm phần rôm rả.

Trái vải thiều sấy khô có dễ tìm mua không?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán vải thiều sấy khô, tuy nhiên để mua được loại ngon nhất người mua nên đến một địa chỉ uy tín để chọn mua, không nên gặp đâu mua đó sẽ rất dễ bị dính hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.

Đối với người chọn mua vải thiều sấy lần đầu hoặc ít mua, bạn cần chú ý những điều sau:

• Vải thiều sấy ngon là loại có màu nâu đất đồng nhất, không có lớp mốc, ố, bụi trắng ở ngoài vỏ.
• Vỏ giòn, không mềm mục, nếu mềm mục là bị ẩm, ăn rất dễ đau bụng vì cùi của nó đã hỏng.
• Qủa vải thiều sấy loại một thường khá to, quả đều xâm xấp như nhau, không có quả quá to, quá nhỏ trong cùng 1 túi, bịch, lọ. Nếu lộm cộm kích cỡ, chắc chắn vải thường hoặc bị trộn hàng kém chất lượng.
• Cùi vải thiều sấy dẻo, ngọt, thơm còn nếu ăn hơi cứng, hoặc ngọt khát như đường thì đó là vải có thể đã bị tẩm đường.

• 

Vải thiều sấy khô ăn rất ngon, và cũng là một trong những món quà biếu quý mà người Việt ta thường chọn để dành tặng cho nhau. Vì vậy bạn nên cẩn trọng khi mua để có thể sở hữu được hàng chất lượng tốt nhất.